Blick auf den Teller

08. Januar 2018 14:24; Akt: 08.01.2018 14:29 Print

Diät-Menü bei den Golden Globes 2018

von Christine Scharfetter - In diesem Jahr zauberte Chefkoch Alberico Nunziata ein glutenfreies, aber buntes Spektakel auf die Teller der Stars.

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Selbst für einen erfahrenen Chefkoch ist das Menü für die Golden Globes und die zahlreichen Hollywood-Stars vermutlich eine ganz besondere Herausforderung: Alberico Nunziat hatte in diesem Jahr die schwere Aufgabe glutenfreie Gänge aus Bio-Produkten zu zaubern, die den Glanz der Golden Globe Awards erhalten, für Farbe zwischen den vielen schwarzen Kleidern sorgen und auch noch mit jeder Diät der einzelnen Gäste übereinstimmt.

Seine Lösung: Mehrere Gänge, allesamt inspiriert von seiner Heimat Italien und somit der mediterranen Küche. "Wenn ich etwas Spezielles kochen soll, dann koch ich italienisch", so Nunziata vor den Golden Globes gegenüber Variety.

Das komplette Menü verriet er der amerikanischen Vogue:

Die Vorspeise

Ein kleiner Salat mit aus Italien importierten Burrata, Butternusskürbis, Taggiasca-Oliven und einen Schuss Balsamico-Essig. Violette Knoblauchblüte sollen die Stars auf den Frühling einstimmen.


Der Hauptgang

Hier konnte zwischen zwei Möglichkeiten gewählt werden: Chilenischer Wolfsbarsch an goldenen Baby-Rüben, gelbem Kürbis und Zucchini oder ein winterliches Trüffel-Pilz-Risotto.

Here’s What Stars Are Eating at the Golden Globes This Year #FACTS JAN. 5, 2017. On January 7, #theBeverlyHilton will host Hollywood’s biggest players at the 75th Annual #GoldenGlobe Awards. As viewers at home pay close attention to the outfits, the monologue, the awkward interstitial sketches and the acceptance speeches, a vast behind-the-scenes production will be buzzing to feed roughly 1,300 attendees a #gourmetmeal Executive #chef #AlbericoNunziata and #pastrychef #ThomasHenzi of The Beverly #Hilton announced the three-course menus they’ll serve at the event in a Wednesday press release. The stars will start off with a Delicata appetizer consisting of #burratacheese basil, #tomatoes garlic flowers and butternut squash, followed by an entrée of #Mediterranean Chilean #Seabass served with red beet #Parmesan risotto. (Keep stars wearing white in your thoughts and prayers.) The meal will finish with a #dessert of Efendi, made with white #chocolate coffee cream, a coffee liqueur biscuit, Frangelico mascarpone and praline. Meanwhile, at-home viewers will be treated to stale pretzels they found in the back of the cabinet and a beer they’re “pretty sure is still fine to drink.” #NINFONETWORK #FOODNINFO #ENTWRTAINMENTNINFO #VEHICLENINFO #FOODANDWINE #FOODNETWORK #hollywoodreporter #BUZZFEED #HUFFPOSTGRAM #LAEATS #OMAGAZINE #LONDONFOODIE #LEFOODING #TRUECOOKS

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Das Dessert

Den Nachtisch kreierte der Chef-Patissier des The Beverly Hilton, Thomas Henzi: Frangelico Crème Brûlée, durchzogen von Kaffee und mit Gold bestäubt.

[ Golden Globes 2018 Menu ] El postre creado por el Chef Pastelero #ThomasHenzi quien lo llamó Efendi es una pirámide de crema de café con chocolate blanco, galleta de licor de café, Crema de Frangelico y mascarpone y praliné crujiente. Como decoración final un mini globo de chocolate cubierto de oro y espiral de chocolate. Mientras los famosos y sus invitados se entretienen, también pueden disfrutar del cóctel oficial Golden Globes de este año. La bebida fue creada por la actriz @jamiejchung y acertadamente se llama The Moët 75. Está hecha con tequila, jugo de naranja y miel, y Moet & Chandon. #dessert #pastry #chocolate #frangelico #goldenglobes #awards #coctel #celebration #globosdeoro #moet #gold #lifestyle

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