Wolkenpizza, Hausbier: Schellinggasse bald "Huthgasse"

Seit kurzem freut sich das Wiener Gastronomie-Ehepaar Gabriele und Robert Huth über seine fünfte Lokaleröffnung "Mama Leone" in der Schellinggasse 9 in der Wiener Innenstadt. Man könnte die Gasse bald Huthgasse nennen, denn seit bald einem Vierteljahrhundert sind die beiden hier präsent.

Nah beieinander finden sich neben der "Huth Gastwirtschaft" mit klassischer Wiener Küche das italienische"Ristorante da Moritz", das Burger- und Steak-Restaurant "Mama & der Bulle" sowie die eigene Brauerei "Huth Basement Brewery Mama Kraft" und nun das "Mama Leone".

Jetzt steht Süditalien auf der Karte

Im neuen Mama Leone steht die  süditalienische Gastronomie im Fokus. Unterschiedliche Cicchetti, jeden Tag ein Pasta-Gericht und verführerische Desserts stehen neben der neapolitanischen Pizza auf dem Programm. Dabei haben die beiden einen klar definierten Schwerpunkt: die zeitgenössische Interpretation der neapolitanischen Rezeptur der Pizza.

"Ein bestimmtes Mehl, das Wasser stärker bindet, lässt den Teig noch flaumiger und den Rand knusprig und locker werden. Man hat das Gefühl, eine Pizza gleich der Luftigkeit einer Wolke zu genießen", so Robert Huth über die Pizza-Kreation.

Weinauswahl vom ersten blinden Diplom-Sommelier Österreichs

Auch bei der Weinauswahl gehen die Huths ganz neue Wege. Der Sohn von Gabriele und Robert Huth, Moritz, ist seit 2023 der erste blinde Diplom-Sommelier Österreichs. Seine Ausbildung hat Moritz Huth mit Auszeichnung abgeschlossen. Moritz zeichnet für die Weinkarte verantwortlich. Das Versprechen: Für jeden Gast das Passende zu finden.

Bei Mama Leone gibt es täglich von 12 bis 23 Uhr ein warmes Plätzchen und auch bis 22 Uhr ein warmes Essen, um 22 Uhr schließt die Küche.