Apfelallergie: Die Fakten
  • Apfelallergien nehmen zu. Kribbeln im Mund, geschwollene Zunge und Ausschläge sind mögliche Folgen. Doch Experten sagen: Nicht jede Sorte hat das gleiche Allergiepotenzial. Welche das sind, soll jetzt an der Uni Wien herausgefunden werden.
    1/4 Apfelallergien nehmen zu. Kribbeln im Mund, geschwollene Zunge und Ausschläge sind mögliche Folgen. Doch Experten sagen: Nicht jede Sorte hat das gleiche Allergiepotenzial. Welche das sind, soll jetzt an der Uni Wien herausgefunden werden.
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  • Bisher weiß man, dass ältere Apfelsorten besser verträglich sind. Diese sollen meist mehr Polyphenole - Stoffe, die das Apfelallergen blockieren - enthalten.
    2/4 Bisher weiß man, dass ältere Apfelsorten besser verträglich sind. Diese sollen meist mehr Polyphenole - Stoffe, die das Apfelallergen blockieren - enthalten.
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    (Bild: iStock)
  • Doch nicht nur die Sorte spielt bei der Verträglichkeit angeblich eine Rolle. Auch die Zubereitungsart soll entscheidend sein. Während frische Äpfel häufig Reaktionen auslösen, werden gekochte oder geriebene Äpfel meist besser vertragen.
    3/4 Doch nicht nur die Sorte spielt bei der Verträglichkeit angeblich eine Rolle. Auch die Zubereitungsart soll entscheidend sein. Während frische Äpfel häufig Reaktionen auslösen, werden gekochte oder geriebene Äpfel meist besser vertragen.
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