6 /7 Im Keller sei es übrigens um 1,5 Grad kühler als üblich, erklärt Champagner-Präsident Laurent d'Harcourt. Der Effekt des kühleren Klimas ist, dass sich die zweite Gärung in der Flasche verlangsamt und die Frucht intensiver wahrnehmbar wird. Zudem erhöht es die Lagerfähigkeit des Champagners.
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