1 /4 Sinigang: vegane Suppe mit Gemüse und einer angenehm frischen Säure. Garnelen oder Lachsforellenfilet gibt es optional dazu.

2 /4 Sizzling Sisig: Bauchfleisch, Hühnerleber ganz fein geschnitten untergemischt mit pochiertem Ei und Frühlingszwiebeln.

3 /4 Pinakbet beschreibt Earl Valencia als eine Art veganes Potpourri der Philippinen. 

4 /4 Ein Dessert mit angenehm leichter Süße ist Ube: Eine Creme aus der lila Yamswurzel, Vanillepudding und Baiser.