1 /5 Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Damit der Körper die Nährstoffe aufnehmen kann, solltest du sie geschrotet oder eingeweicht essen.

2 /5 Die harte Schale von Maiskörnern ist schwer verdaulich. Wenn du sie nicht gründlich kaust, gehen viele Vitamine und Mineralstoffe einfach verloren.

3 /5 Hafer enthält wertvolles pflanzliches Eisen – aber auch Phytinsäure, die Mineralstoffe bindet. Wenn du die Flocken vor dem Essen einweichst, kann dein Körper die Nährstoffe besser aufnehmen.

4 /5 Roh sind Karotten gesund, doch beim Kochen werden mehr Carotinoide freigesetzt. Ein wenig Öl oder Butter hilft zusätzlich, das Beta-Carotin besser aufzunehmen.

5 /5 Reis solltest du vor dem Kochen gründlich waschen. So entfernst du überschüssige Stärke, Schmutz und kannst sogar den Arsengehalt reduzieren.