1/4 Für deine fleischlose, aber herzhafte Umami-Mischung benötigst du 25g getrocknete Pilze, 25g Hefeflocken, 25g getrocknete Tomaten (ohne Öl).

2/4 Für die Pilze eignen sich am besten Shiitake Pilze und als Hefeflockenersatz kannst du auch veganen Parmesan verwenden.

3/4 Befördere alle Zutaten in einen Mixer und verarbeite alles bis ein feines Pulver entstanden ist.

4/4 Danach verschließt du die Gewürzmischung in ein luftdichtes Glas. Dein Umami-Gewürz hält daraufhin einige Monate in deiner Küche.