1 /10 Die Brennnessel gehört zu den bekanntesten Wildpflanzen überhaupt und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Die jungen Blätter eignen sich perfekt für Suppen, Pestos oder Smoothies. Beim Sammeln unbedingt Handschuhe tragen.

2 /10 Bärlauch wächst vor allem in feuchten Waldgebieten und überzeugt mit intensivem Knoblauch-Aroma. Besonders beliebt sind die jungen Blätter für Pesto, Butter oder Suppen. Vorsicht: Bärlauch wird leicht mit giftigen Maiglöckchen verwechselt.

3 /10 Löwenzahn ist im Frühling fast überall zu finden und leicht erkennbar. Die jungen Blätter schmecken leicht bitter und passen perfekt in Salate. Auch die Blüten und Knospen können gegessen oder eingelegt werden.

4 /10 Die Vogelmiere schmeckt mild und frisch – fast wie Salat. Besonders gut passt sie auf Sandwiches oder in Kräuteraufstriche. Sammle sie nur an sauberen, schadstofffreien Orten.

5 /10 Stiefmütterchen: Die bunten Blüten sind nicht nur hübsch, sondern auch essbar. Sie eignen sich ideal als Dekoration für Salate, Desserts oder aromatisierten Zucker. Ihr Geschmack erinnert leicht an Veilchen.

6 /10 Holunderblüten gelten als echter Frühsommer-Klassiker. Besonders beliebt sind sie für Sirup, Likör oder ausgebacken im Teig. Später im Jahr können auch die Holunderbeeren verarbeitet werden.

7 /10 Primelblüten eignen sich perfekt als essbare Deko für Kuchen oder Salate. Außerdem können sie für Kräutertees verwendet werden. Beim Sammeln sollte man sparsam sein, da sie wichtige Nahrung für Bienen sind.

8 /10 Die Knoblauchsrauke schmeckt würzig mit leichter Knoblauch-Note, gehört aber nicht zur Knoblauchfamilie. Die jungen Blätter eignen sich ideal für Pesto, Suppen oder Salate. Auch die Samen können später als Gewürz verwendet werden.

9 /10 Sauerampfer wächst häufig an Wiesenrändern und schmeckt angenehm zitronig-sauer. Die jungen Blätter passen perfekt in Suppen, Salate oder Kräuterbutter. Verantwortlich für den frischen Geschmack ist die enthaltene Oxalsäure.

10 /10 Spitzwegerich wird oft als „Wiesenpflaster“ bezeichnet. Seine Blätter wirken beruhigend bei Insektenstichen und kleinen Verletzungen. Gleichzeitig eignet sich die Pflanze auch für Salate oder Kräutergerichte.