1 /16 So können freche Faschingskrapfen ganz einfach selbst gebacken werden.

2 /16 Die Zutaten für den Germteig: 500 g glattes Mehl, 1 Pkg Germ, 80 g Zucker, 1 Pkg Vanillin Zucker, 4 Dotter, 1/4 l lauwarme Milch, 80 g zerlassene Butter, etwas Salz.

3 /16 Das Mehl in einer Schüssel mit dem Germ gut vermischen.

4 /16 Anschließend die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und ...

5 /16 ... mit den Knethaken am Handmixer zu einem glatten Teig verkneten.

6 /16 Diesen dann zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

7 /16 Nun ungefähr handflächengroße Stücke abtrennen und ...

8 /16 ... diese durch eine kreisende Bewegung in der Handfläche zu schönen Laibchen formen.

9 /16 Die Krapfen noch einmal gehen lassen. Zum Beispiel auf einem mit Mehl bestreutem Blech im Backrohr, dann dauert es nur ein paar Minuten.

10 /16 Sind die rohen Krapfen wieder größer geworden, dürfen sie in das heiße Fett. Vorsicht Verbrennungsgefahr! Bitte mit einem Schaumlöffel hineingeben.

11 /16 Etwa drei Minuten warten, dann wenden und nach weiteren zwei Minuten wieder mit dem Schaumlöffel herausheben und auf einem Gitter abtropfen lassen.

12 /16 Nun kommen wir zur Füllung: Sobald die Krapfen etwas ausgekühlt sind, kann die Marmelade mittels Spitzbeutel und spitzer Tülle in die Krapfen hineingespritzt werden.

13 /16 Damit die Krapfen auch richtig frech werden, wird nicht einfach nur Zucker darüber gestreut, sondern aus Papier ein Vorlagegesicht ausgeschnitten.

14 /16 Dieses einfach auf den Krapfen legen und ...

15 /16 ... dann mit Staubzucker bestreuen.

16 /16 Wieder abnehmen und voilà: Fertig sind die frechen Faschingskrapfen!