1/4 Grünkohl (eng. Kale) ist hierzulande kaum bekannt, wird in anderen Teilen der Welt aber bereits als ultra-gesundes Superfood gehandelt.

2/4 Grünkohl hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Lebensmitteln und zählt zu den Vitamin-C-reichsten Kohlsorten. Außerdem enthält er Senfölglykoside wie Glucobrassicin, Glucoiberin und relativ viel Vitamin K.

3/4 Geerntet wird der Grünkohl in unseren Breiten erst nach dem ersten Nachfrost.

4/4 Die Bilder zeigen das Einbringen einer Grünkohl-Ernte in Niedersachsen (Deutschland).