1/4 Das Rinder Carpaccio: Rinderfilet mit Shimeji Pilzen, Shiitake Pilze, Daikon, Shiso, Yuzu und Wasabi

2/4 Spicy Salmon mit Lotus-Chips: Lachstartar, Avocado, Gurke, Chili Mayo und Crispy Lotus.

3/4 Das Nigiri Set besteht aus je zwei Stück Lachs, Wolfsbarsch und Lachs Aburi.

4/4 Gastronomin und Geschäftsführerin des "Nikkai": Elisabeth Wu.