Schartner macht's Kraus
Im neueröffneten Café Kraus werden regionale Produkte durch Fermentation veredelt. Helmut Graf
Überzieht man roten Rübe mit dem japanischen Schimmelpilz "Koji", entsteht ein intensiver, fleischähnlicher Geschmack. Helmut Graf
Chef Johannes Schartner will beweisen, das Fine Dining mit regionalen Produkten und einer sozialen Unternehmensführung Erfolg hat. Helmut Graf