1 /4 Für dein Pesto Dressing brauchst du folgende Zutaten: Ein wenig Basilikum, ein wenig frischen Spinat, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Schalotte, etwas Bio-Zitronensaft, 60ml kaltgepressten Olivenöl, ein paar Nüsse (Walnüsse, Cashews usw.), 20g Nährhefe, 2 EL Reisessig und ein wenig Schnittlauch

2 /4 Wasche deine Salat-Zutaten und schneide alles in feine Streifen. Zerhacke deinen Schnittlauch und gib alles in eine Salatschüssel.

3 /4 Vermische die flüssigen Pesto-Zutaten in einen Mixer und füge danach die restlichen Zutaten hinzu. Es wird alles so lange meliert, bis das Dressing cremig ist.

4 /4 Nun vermischst du das Dressing mit deinem Salat und bei Bedarf kannst du alles mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.