So ungesund ist der "gesunde" Fleischersatz
  • Auf Fleisch zu verzichten, gilt bei vielen Menschen als gesund und nachhaltig. Laut den deutschen Verbraucherzentralen ist zumindest Ersteres nicht immer der Fall.
    1/13 Auf Fleisch zu verzichten, gilt bei vielen Menschen als gesund und nachhaltig. Laut den deutschen Verbraucherzentralen ist zumindest Ersteres nicht immer der Fall.
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    (Bild: iStock)
  • Zwar sind die Alternativ-Wurstwaren im Schnitt kalorienärmer als das Original und enthalten weniger gesättigte Fettsäuren, aber in einem Großteil der Ersatz-Produkte steckt viel zu viel Salz. Zudem enthalten einige Ersatzprodukte bis zu acht - teils bedenkliche - Zusatzstoffe.
    2/13 Zwar sind die Alternativ-Wurstwaren im Schnitt kalorienärmer als das Original und enthalten weniger gesättigte Fettsäuren, aber in einem Großteil der Ersatz-Produkte steckt viel zu viel Salz. Zudem enthalten einige Ersatzprodukte bis zu acht - teils bedenkliche - Zusatzstoffe.
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  • Zu einem ganz ähnlichen Ergebnis waren im Jahr 2016 auch Prüfer des Konsumentenmagazins "Öko-Test" gekommen.
    3/13 Zu einem ganz ähnlichen Ergebnis waren im Jahr 2016 auch Prüfer des Konsumentenmagazins "Öko-Test" gekommen.
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    (Bild: iStock)
  • Auch sie monierten, dass viele Artikel schlichtweg überwürzt seien. Auf diese Weise versuchten die Hersteller zu erreichen, dass die Alternativprodukte den fleischhaltigen Pendants in Aussehen und Geschmack näher kommen.
    4/13 Auch sie monierten, dass viele Artikel schlichtweg überwürzt seien. Auf diese Weise versuchten die Hersteller zu erreichen, dass die Alternativprodukte den fleischhaltigen Pendants in Aussehen und Geschmack näher kommen.
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  • Zwölf der 22 getesteten Waren fielen mit deutlich erhöhten Salzwerten von mehr als zwei Gramm auf 100 Gramm auf. Damit könnten sie zur Entwicklung von Bluthochdruck beitragen.
    5/13 Zwölf der 22 getesteten Waren fielen mit deutlich erhöhten Salzwerten von mehr als zwei Gramm auf 100 Gramm auf. Damit könnten sie zur Entwicklung von Bluthochdruck beitragen.
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  • Das salzigste Produkt im "Öko-Test"-Test war die "Vegetarische Bio-Salami" von Heirler mit einem Wert von 3,2 Gramm.
    6/13 Das salzigste Produkt im "Öko-Test"-Test war die "Vegetarische Bio-Salami" von Heirler mit einem Wert von 3,2 Gramm.
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    (Bild: NDR)
  • Negativ fielen auch zwei Produkte auf, die es bei Real und Lidl gibt: Im "Vegetarischen Schnitzel Wiener Art" und in den "My Best Veggie Vegetarischen Mini-Frikadellen" stießen die Tester auf gentechnisch veränderte Soja-DNA.
    7/13 Negativ fielen auch zwei Produkte auf, die es bei Real und Lidl gibt: Im "Vegetarischen Schnitzel Wiener Art" und in den "My Best Veggie Vegetarischen Mini-Frikadellen" stießen die Tester auf gentechnisch veränderte Soja-DNA.
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    (Bild: iStock)
  • Das überrascht die Tester nicht, denn beide Unternehmen würden das Soja aus Nord- und Südamerika beziehen und damit aus Ländern, die als "Kornkammern für Gen-Soja" gelten. Verunreinigungen seien somit trotz strenger Kontrollen kaum zu vermeiden.
    8/13 Das überrascht die Tester nicht, denn beide Unternehmen würden das Soja aus Nord- und Südamerika beziehen und damit aus Ländern, die als "Kornkammern für Gen-Soja" gelten. Verunreinigungen seien somit trotz strenger Kontrollen kaum zu vermeiden.
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    (Bild: Reuters)
  • Doch es ist vor allem die "überraschend hohe Belastung" mit gesättigten Mineralöl-Kohlenwasserstoffen (MOSH), die Experten Sorgen bereitet. Diese können sich im Körper anreichern und stehen im Verdacht, Organschäden auszulösen.
    9/13 Doch es ist vor allem die "überraschend hohe Belastung" mit gesättigten Mineralöl-Kohlenwasserstoffen (MOSH), die Experten Sorgen bereitet. Diese können sich im Körper anreichern und stehen im Verdacht, Organschäden auszulösen.
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    (Bild: Reuters)
  • Am höchsten war die Mosh-Konzentration in der "Viana Veggie fresh Bratwurst mild" von Tofutown und ...
    10/13 Am höchsten war die Mosh-Konzentration in der "Viana Veggie fresh Bratwurst mild" von Tofutown und ...
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  • ... der "Veggie-Bratwurst" von Taifun.
    11/13 ... der "Veggie-Bratwurst" von Taifun.
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  • Auch ein Expertenteam des Norddeutschen Rundfunks (NDR) hält die fleischlosen Ersatzprodukte zum Teil für bedenklich: einerseits wegen deren hohen Zucker- und Fettanteil, ...
    12/13 Auch ein Expertenteam des Norddeutschen Rundfunks (NDR) hält die fleischlosen Ersatzprodukte zum Teil für bedenklich: einerseits wegen deren hohen Zucker- und Fettanteil, ...
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    (Bild: iStock)
  • ... wegen des häufig verwendeten Palmfetts, das sehr viele ungesättigte Fettsäuren enthält, die den Cholesterinspiegel erhöhen. Desweiteren wurden auch Fettsäureester nachgewiesen, die beim Erhitzen von Pflanzenölen entstehen und möglicherweise Krebs erzeugen.
    13/13 ... wegen des häufig verwendeten Palmfetts, das sehr viele ungesättigte Fettsäuren enthält, die den Cholesterinspiegel erhöhen. Desweiteren wurden auch Fettsäureester nachgewiesen, die beim Erhitzen von Pflanzenölen entstehen und möglicherweise Krebs erzeugen.
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