1/8 Pro Woche produziert die Unternehmerin tausende Tortillas - für ihr eigenes Lokal und viele mexikanische Lokale in Wien

2/8 Ein Lokal allein bestellt 2.000 Stück - immer viel zu tun

3/8 Nixtamal liegt 12 Stunden - dann kommt der Teig in die Presse und die runden Fladen entstehen

4/8 Teig nach der Presse

5/8 Von der Presse geht es direkt auf die heiße Platte - für nur wenige Augenblicke

6/8 Dass ihre Fladen die Besten sind, weiß Monika Sims: Alle Mexikaner bestellen bei ihr

7/8 Monika Sims in ihrem mexikanisch eingerichteten Lokal in der Albertgasse 14 in 1080

8/8 Gute Arbeit