Heringssalat kommt am Aschermittwoch besonders gerne auf den Tisch. Allerdings sind 89 Prozent der kommerziell genutzten Fischbestände bis an die Grenzen befischt, überfischt oder zusammengebrochen. Daher raten Umweltschützer zu vegetarischen Alternativen oder zu heimischen Fisch wie Karpfen zu greifen.