Dr. Amelie Michalke, Nachhaltigkeitswissenschaftlerin an der Universität Greifswald: "Insgesamt kann man zunächst sagen, dass die wahren Kosten immer höher werden, je 'tierischer' ein Produkt ist. Rindfleisch beispielsweise hat den höchsten Kostenfaktor [...]. Bei pflanzlichen Produkten sind Folgekosten teilweise sogar fast marginal."