Achtung: kein Fitness-Food

11. Februar 2019 16:29; Akt: 11.02.2019 16:30 Print

Das ist das vielleicht exklusivste Baguette

Eigentlich heißt dieses Monster-Sandwich Philadelphia Cheese Steak Sandwich –in dieser Stadt im US-Bundestaat Pennsylvania soll es nämlich erfunden worden sein.

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Anja Auer betreibt mit "Die Frau am Grill" einen der größten YouTube-Kanäle zum Thema „Grillen", der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd und im Ofen.

Das Hot-Cheese Sandwich ist eine Fast Food-Variante. Man sollte ein Baguette dafür nehmen, das nicht zu fest ist. Es kommt noch 10 Minuten in den Grill. Am besten eignen sich Fertigbaguettes aus dem Supermarkt. Für das Fleisch wird meist Rinderhüfte verwendet. Man könnte auch Rinderfilet nehmen, aber die Aromen von Käse, Zwiebeln, Paprika und Jalapeños lösen schon eine Geschmacksexplosion aus. Beim Belag kann man herumexperimentieren.

Zutaten:

2 Baguettes (20 cm Länge)
300 g Rinderhüfte
2 Zwiebeln
1 Paprika (rot)
20 Jalapeño-Ringe (eingelegt und in Ringe geschnitten aus dem Glas)
200 g Cheddar Käse
6 EL RemouladeSalz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
2 EL Sonnenblumenöl0
5 TL Kreuzkümm

Zubereitung:

Die Zwiebel in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Im Sonnenblumenöl unter Zugabe des Kreuzkümmels leicht anrösten. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Fleisch salzen und von beiden Seiten scharf angrillen grillen und in der indirekten Hitze bei 140 garen bis eine Kerntemperatur von 50 Grad erreicht ist. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Das Baguette horizontal aufschneiden.5.Zwiebeln und Paprika auf der Unterseite platzieren, drei Esslöffel Remoulade darüber geben und darauf das Fleisch schichten.6.Den Käse in Scheiben auf das Fleisch legen und mit Jalapenos garnieren.7.Für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen oder auf den Grill (indirekte Hitze!) legen

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(GA)

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