Superfood aus der Natur

19. Februar 2019 11:57; Akt: 26.03.2019 11:51 Print

Das ist das große Geheimnis der Sherpas

Linsen machen satt, schlank und stark. Warum sind sie das Geheimnis der bärenstarken Sherpas?

 (Bild: iStock)

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"Aschenputtel"-Image zum Superfood: Linsen sind heute für viele Gesundheitsbewusste ein Geheimtipp.

In Nepal, Tibet oder Indien, aber auch in Italien gehören Linsen zu den Nationalgerichten. Sie haben wertvolle Proteine, da braucht es kein Fleisch . Ganze 20 Prozent Eiweiß haben die Hülsenfrüchte, etwa so viel wie in einem Schnitzel ist. Sie sind aber nicht nur ein großartiger Eiweißlieferant, die komplexen Kohlenhydrate wirken auch positiv auf den Blutzuckerspiegel und macht sie damit zu einem idealen Menü für Leute, die abnehmen wollen. Linsen sind schnell und vielseitig zubereitet, günstig, verträglich.

Es gibt weltweit rund 70 Linsenarten

Jede Farbe hat ihren eigenen Geschmack. Es lohnt sich daher, sich durchzukosten. Manche schmecken nussiger, andere scharf gewürzt besser, etwa mit Ingwer. Bei anderen passt Kurkuma besser. Auch die Kochzeit unterscheidet sich. Prinzipiell haben sie alle die wichtigsten Essenzen, also wertvolle Proteine und Kohlenhydrate. Die biologische Wertigkeit dieser Hülsenfrucht lässt sich noch steigern, indem man sie mit schwarzem Reis kombiniert.

Hülsenfrüchte müssen keine Blähungen verursachen

Linsen sind verträglicher, wenn man sie selber kocht und möglichst einfach zubereitet. Das Geheimnis liegt in der Einfachheit: nicht zu viele Zutaten zusammen kochen. Wer Probleme mit der Verdauung hat, kann die Linsen eine Stunde lang auf kleiner Stufe köcheln lassen, das macht sie verträglicher.

Tipp: Linsen kombiniert mit Sellerie

Sellerie aktiviert das körpereigene Entgiftungssystem und stärkt das Immunsystem. Dieser Effekt wird in Kombination mit Linsen verstärkt. Miteinander bringen sie den Darm auf Touren, sie schützen und nähren die Mikroflora und wirken antientzündlich. Das Milieu im Darm profitiert also ungeheuer von dieser Kombination.


Ein gesundes Doping für den Körper

Linsen sind das große Geheimnis der Sherpas, die ewig laufen und große Lasten tragen. Sie essen dreimal am Tag Linsen. Vor allem als Suppe. Die Reste kochen die Sherpas ein, lassen sie zu einer Art Küchlein trocknen und tragen sie dann im Hosensack als Proviant mit.

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