1 /4 Für deine fleischlose, aber herzhafte Umami-Mischung benötigst du 25g getrocknete Pilze, 25g Hefeflocken, 25g getrocknete Tomaten (ohne Öl).

2 /4 Für die Pilze eignen sich am besten Shiitake Pilze und als Hefeflockenersatz kannst du auch veganen Parmesan verwenden.

3 /4 Befördere alle Zutaten in einen Mixer und verarbeite alles bis ein feines Pulver entstanden ist.

4 /4 Danach verschließt du die Gewürzmischung in ein luftdichtes Glas. Dein Umami-Gewürz hält daraufhin einige Monate in deiner Küche.