Dip, Dip, Hurra! Rauchiges Grillgemüse mit Gremolata
Wiberg
Rauchiges Grillgemüse mit Gremolata ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Rauchiges Grillgemüse 1 Brokkoli, 8 grüner Spargel, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Fenchel, 4 Snack Paprika, 200 g Austernpilze, 2 Maiskolben, 12 Kirschtomaten WIBERG Produkt: 2 EL Classic BBQ amerikanisch inspiriert Gremolata 1 Bund Petersilie, 2 Minze-Zweige, 1 unbehandelte Zitrone, 1 unbehandelte Orange, 3 Knoblauchzehen, 8 EL Oliven-Öl WIBERG Produkt: BIO Ursalz Kräuter kräftig, grün inspiriert Würzige Dips 500 g Sauerrahm/saure Sahne, 250 g Topfen/Quark WIBERG Produkt: Fruity BBQ brasilianisch inspiriert, Harissa arabisch inspiriert ZUBEREITUNG Rauchiges Grillgemüse Gemüse waschen. Brokkoli in Stücke schneiden. Spargelstrunk entfernen. Brokkoli sowie Spargel kurz in heißem Salz Wasser kochen und umgehend mit kaltem Wasser abkühlen. Übriges Gemüse in gefällige Stücke schneiden und Grillen. Mit Classic BBQ würzen und für 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Gremolata Kräuter waschen und hacken. Die Schale der Zitrone sowie Orange reiben. Knoblauch schälen und hacken. Die Kräuter mit den Schalen der Zitrusfrüchte, dem Knoblauch, Oliven-Öl vermengen und BIO Ursalz Kräuter würzen. Über dem gegrillten Gemüse verteilen. Würzige Dips Sauerrahm/saure Sahne und Topfen/Quark verrühren, teilen und mit Fruity BBQ bzw. Harissa abschmecken TIPP: Übrig gebliebenes Gemüse mit Zitronensaft säuern und am nächsten Tag als erfrischender Gemüsesalat verzehren.