"Choc & Cherry Delight": Triple-Chocolate-Smoothie mit Kirschen.
Wiberg
Triple-Chocolate-Smoothie mit Kirschen „Choc & Cherry Delight” ZUTATEN FÜR 10 PERSONEN Schoko-Smoothie 800 ml Hafermilch, 500 ml Schokoladeeis WIBERG Produkte: 200 ml Sweet Sauce Chocolate Schoko-Mousse 300 ml Obers/Sahne WIBERG Produkte: 150 ml Sweet Sauce Chocolate, 30 ml AcetoPlus Sauerkirsche Schoko-Muffin 260 g Zartbitterschokolade, 160 g schwarze Johannisbeer-Marmelade, 230 g Apfelmus, 80 g brauner Zucker, 360 g Dinkelmehl, 40 g Kakaopulver, 8 g Natron WIBERG Produkte: 2 EL Mandel-Öl Plus Orange, 1 TL Vanille-Mix, 1 TL Backpulver aus Weinstein, 1 Msp. Ursalz pur fein, 5 g Trennfett Sauerkirschragout 700 ml Sauerkirschen aus dem Glas, 2 EL Maistärke WIBERG Produkte: Vanille zuckersüß, AcetoPlus Sauerkirsche ZUBEREITUNG Schoko-Smoothie Sämtliche Zutaten mixen. Schoko-Mousse Sämtliche Zutaten in eine kleine iSi-Flasche gießen. Verschließen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und schäumen. Schoko-Muffin Schokolade mit Marmelade, Apfelmus, braunem Zucker und Mandel-Öl Plus Orange verrühren. Anschließend Dinkelmehl mit Kakao, Vanille-Mix, Backpulver, Natron und Ursalz vermischen und unterrühren. Den Teig in mit Trennfett ausgesprühte Formen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 8 Minuten backen. Überkühlen und in Stücke zupfen. Sauerkirschragout Kirschsaft um die Hälfte reduzieren und mit der Stärke binden. Mit Aceto Plus Sauerkirsche und Vanille zuckersüß verfeinern. Anschließend die Kirschen hinzugeben. Garnitur: WIBERG Exquisite Azteken Gold