Fruchttorte mit Windbeuteln

Anja Auer betreibt mit „Die Frau am Grill" den größten YouTube-Kanal zum Thema „Grillen", der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill sondern auch auf dem Herd und im Ofen. Weitere Rezepte finden Sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill.de und ihrem YouTube-Kanal www.youtube.com/diefrauamgrill Zumindest in der vorliegenden Version muss dieses cremig-fruchtige Tortenhighlight nicht gebacken werden. Weder der Boden, noch die Windbeutel. Eine, die im Sommer erfrischend wirkt und zur kalten Jahreszeit die Vorfreude auf den Sommer belebt. Der Boden der No-Bake besteht aus krümelig geschlagenen Biskuitstäbchen, die mit geschmolzener Butter vermengt werden. Optional kann noch ein Schuss Amaretto hinzugegeben werden. Die Windbeutel der No Bake Torte: Muss ich zugeben: Nicht selber gemacht. Ist die schnelle Variante dieser Torte. Die Mini-Windbeutel stammen aus der Tiefkühltruhe vom Supermarkt. Wer Zeit und Muße hat, kann sich die Windbeutel auch selber backen (https://youtu.be/3wkR29Eoh8o). Allerdings sollten diese dann nicht halbiert, sondern mit einer Gebäckspritze mit Sahne befüllt werden.

Zutaten Boden 200 g Biskuitstäbchen 80 g Butter 1 Schuss Amaretto Windbeutelcreme 20 kleine Windbeutel 600 g Schmand 400 g Sahne 125 ml Brombeersaft (alternativ: Milch, Sekt oder ein anderer Fruchtsaft) 10 g Blatt Gelatine 100 g Zucker 0,5 TL Tonkabohne (Abrieb davon) Fruchttopping 750 g Früchte (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren etc. 2 Päckchen Tortenguss (rot oder weiß) Zubereitung Boden 1. Die Biskuitstäbchen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Krümeln schlagen. 2. Die Biskuitstäbchen-Brösel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter darüber gießen sowie einen Schuss Amaretto. 3. Die Bröselmischung auf einen Tortenteller mit Tortenring geben und andrücken. Die Creme für die Windbeuteltorte 1. Sahne steif schlagen. 2. Schmand, Zucker, Tonkabohnenabrieb und Fruchtsaft mit einem Schneebesen verrühren. 3. Die Gelatine in kaltes Wasser legen. 4. Einen kleinen Topf vorbereiten, die Gelatine ausdrücken und im Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze schmelzen. 5. Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach etwas von der Schmandcreme unterrühren, bis sich die Gelatine abgekühlt hat. Hier reichen 4 bis 5 Esslöffel. 6. Nun das Gelatine Gemisch unter den Hauptteil der Schmandcreme rühren. 7. Die Sahne unterheben und die Tortencreme auf den Tortenboden gießen. 8. Nun werden die Windbeutel darin versenkt und die Creme glatt gestrichen. Früchtetopping 1. Die Früchte auf der Tortencreme verteilen. 2. Den Tortenguss nach Anleitung kochen und über den Früchten verteilen. 3. Die Windbeuteltorte für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen. (GA)