Eierschwammerl-Kürbis-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebel, gehackt 1 EL Öl 1 kleiner Hokkaido-Kürbis mit Schale, in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 1 kg) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ca. 400 ml Kräutersuppe 500 g Eierschwammerl 250 g Kochcreme Salz, Pfeffer, Petersilie Zubereitung: Zwiebel in Öl anrösten, Kürbis zugeben, Knoblauch dazu, kurz mitrösten und dabei gut umrühren. Suppe nach und nach zugeben und köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist, wobei der Kürbis bissfest Schwammerl zugeben, mitrösten bis auch hier das Wasser verdampft ist, dann mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und zum Schluss mit der Kochcreme verfeinern. (Red)