Erdäpfelcremesuppe

Infos zur Zubereitung: Anzahl Personen 2 Dauer 25 Minuten Schwierigkeitsgrad Leicht - Mittel Zutaten: 1 Liter Gemüse- oder Geflügelfond 300 g rohe Erdäpfel (mehlig) 125 g Créme fraiche 1 Zwiebel (klein) 1/2 EL Butter Salz, weißer Pfeffer, gemahlener Kümmel 1 Lorbeerblatt Zubereitung: Die geschälten Erdäpfel und die Zwiebel klein schneiden. In einem Topf die Butter zerlaufen lassen und die Zwiebel kurz darin anschwitzen. Erdäpfel und Lorbeerblatt dazugeben, mit Gemüse- oder Geflügelfond aufgießen. Leicht wallend weich kochen lassen. Das Lorbeerblatt wieder entfernen, Créme fraiche dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Abschließend würzen und warm stellen. Im Sommer kann die Suppe auch kalt serviert werden.