Hühnerbrust mit Gorgonzola-Weinsauce

Infos zur Zubereitung: Anzahl Personen 2 Dauer Vorbereitung: 1 Nacht Kochzeit: 20 Minuten Schwierigkeitsgrad Mittel Zutaten: Hühnerfilets - 2 Stück Creme fraîche - 1 TL - 2 Stück Salz Petersilie - 1/2 Bund Butter - 20 g trockener Weißwein - 1/8 l Gorgonzola - 80 g Hühnersuppe - 1/8 l Zubereitung: Verrühren Sie zuerst für die Marinade Creme fraîche, Paprikapulver, feingehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Petersilie und Salz. Legen Sie das Fleisch ein, es sollte mit Marinade bedeckt sein, und stellen es über Nacht in den Kühlschrank. Braten Sie dann die Filets in heißem Fett beidseitig je 3 Minuten scharf an, reduzieren Sie die Hitze und geben die restliche Marinade dazu. Lassen Sie das Gericht zugedeckt 5 bis 6 Minuten garen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie die Butter im Fond zergehen. Mit Wein ablöschen und unter Rühren den Fond loskochen.Zerbröseln Sie nun den Gorgonzola und lassen ihn unter Rühren schmelzen. Rühren Sie nun auch die Hühnerbrühe unter.  Überziehen Sie beim Anrichten die Hühnerbrust mit etwas Sauce, den Rest reichen Sie dazu. Servieren Sie das Essen mit grünem Salat. Guten Appetit! Quelle: , Seiten: 164.