Kaisertörtchen

  Infos zur Zubereitung: Anzahl Kekse 30 Dauer 30 Minuten (+ 1/2 Stunde Rastzeit)  Schwierigkeitsgrad Leicht Zutaten: 270 g Mehl 1 TL Backpulver 150 g Butter 100 g geriebene Haselnüsse 100 g Wiener Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 Ei 2 Rippen Kochschokolade 150 g Butter 100 g Wiener Staubzucker 1 EL Rum Schokoladeglasur Marillenmarmelade   Zubereitung: Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt eine 1/2 Stunde kühl gestellt rasten lassen. Den Teig 3 mm dick auswalken, kleine Scheiben ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 12 Minuten backen.  Für die Creme die Kochschokolade erweichen und mit Butter, Staubzucker und Rum gut verrühren. Ein Drittel der Kekse mit Schokoladenglasur überziehen und trocknen lassen. Die übrigen mit Marillenmarmelade zusammensetzen, mit Creme bestreichen und jeweils eine glasierte Scheibe drauf setzen. Den Rand der Törtchen mit Creme bestreichen und in geriebenen Haselnüssen wälzen.  Quelle: "Himmlische Kekse - Einzigartige Rezepte von Welt der Frau und Wiener Zucker" von Renate Rothbauer: 2008, Verlag: Welt der Frau Verlag GmbH/Linz.