Lebkuchen selbst gemacht

Zutaten: 1kg Roggenmehl 17 dag Haselnüsse 3 dag Natron 8 dag Butter 1 ? Pkg. Vanillezucker Etwas Salz 1 ? Pkg Lebkuchengewürz 50 dag Zucker 7 ganze Eier Zitronenschale 35 dag warmer Honig (= ? liter) Zubereitung: Zutaten vermischen, zuletzt Honig dazu geben. Über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, ausstechen, eventuell mit halbierten, geschälten Mandeln verzieren. Mit Eiklar bestreichen und bei ca. 190 Grad backen. Nach dem Auskühlen in einer Blechdose mit einem halben Apfel aufbewahren.