Maisschaumsüppchen

Anzahl Personen 1 Dauer 25 Minuten Schwierigkeitsgrad Leicht Zutaten: 5 El frischer   (oder 100 g gefrorener Mais) 1/8 kleine, reife   2 EL Nussöl 1/4 l Gemüsesuppe 1 Messerspitze  Safran (oder ein paar Safranfäden) Kräutersalz Zubereitung: Frischen Mais vom Kolben schneiden beziehungsweise gefrorenen Mais auftauen und abtropfen lassen. Die Honigmelone schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Das Nussöl in einem Topf erhitzen und die Maiskörner darin kurz anschmoren. Die Melonenstücke dazugeben und mit der Suppe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Den Topfinhalt pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Safran dazugeben. Die Suppe durch erneutes kurzes pürieren aufschäumen. Mit Kräutersalz würzen. Quelle: "" von Ralf Moll: 2009, Verlag: Südwest.