Life

Portobelli mit Pistazienfüllung

Gefüllte Portobelli ist nicht nur für Feinschmecker ein Gaumenschmaus.

14.09.2021, 15:49
Teilen

  Infos zur Zubereitung: Anzahl Personen 2 Dauer 8 Stunden 15 Minuten Schwierigkeitsgrad Einfach  Zutaten: Basis  4 Portobelli  Füllung  150 g Pistazien  3 EL Olivenöl  1 Knoblauchzehe  1 Handvoll Basilikumblätter 1 Prise Cayennepfeffer  Meersalz  4 getrocknete Tomaten  Garnitur  1/4 Zucchini, in feine Scheiben gehobelt 8 Basilikumblätter  Zubereitung  Pistazien möglichst über Nacht einweichen. Morgens das Wasser abgießen und die Pistazien kurz abspülen.  Für die Füllung in der Küchenmaschine alle Zutaten außer den getrockneten Tomaten zu einer homogenen Masse vermischen, dabei etwa 2 EL Wasser zugeben. In eine Schüssel umfüllen.  Die getrockneten Tomaten sehr klein schneiden und zur Füllung hinzugeben, durchmischen.  Pilze entstielen und mit der Creme füllen.  Zucchini mit einem Gemüseschäler, oder Spargelschäler in feine Scheiben schneiden. Die Pilze mit den Zucchinischeiben und Basilikumblättern garnieren.