So viele Salmonellen bilden sich auf einem Löffel Ti...

Nicht nur dem Menschen tut warmes Wetter wohl, auch Bakterien vermehren sich bei Hitze exorbitant. Salmonellen lauern bei der Grillparty vor allem in Tiramisu und Salat mit Mayonnaise. Schon ein Löffel wird so zur Bakterienschleuder.

gehören zu den häufigsten Durchfallerregern beim Menschen, sie wandern von Tieren über Tiramisu in unseren Darm. Eine Vielzahl an Tieren überträgt den Erreger, beispielsweise Hühner und Schweine. Wenig bekannt: Auch Reptilien tragen den Keim. Kleine Kinder können sich bei Haustieren anstecken. Das ist nicht weiter schlimm, denn Salmonellen müssen millionenfach vorkommen, um Erkrankungen auszulösen. Im Gegensatz zu anderen Durchfallerregern wie Noroviren und Campylobacter, die ab wenigen hundert Erregern Symptome auslösen, braucht es hier also relativ große Mengen, um gefährlich zu werden. Heiße Phase Diese kann jedoch schnell erreicht werden, wenn Tiramisu und Co. am falschen Platz, bei den falschen Temperaturen abgestellt werden.  Innerhalb von wenigen Stunden werden die Leckereien so zum Bakterienbrutkasten. Salmonellen-Fälle kommen deshalb gehäuft im Sommer und Spätsommer vor, wenn besonders gerne gegrillt wird. Ungewöhnliche Lebensmittel Durch Schmierinfektionen können Salmonellen auch auf dafür weniger typischen Lebensmitteln vorkommen: In Deutschland gab es vor einigen Jahren einen Fall von verunreinigten Teebeuteln, auch in Gewürzen, Schokolade oder Erdnussbutter wurden bereits Erreger gefunden. Auf der nächsten Seite: So schützen Sie sich vor Salmonellen So schützen Sie sich vor Salmonellen Verderbliche Lebensmittel nach dem Einkauf so schnell wie möglich in den Kühlschrank Lagern Sie frisches Geflügelfleisch und Faschiertes unter vier Grad Celsius Waschbecken regelmäßig reinigen Speisen immer gut durchgaren Salmonellen befinden sich bei Eiern auch auf der Schale! Schneidebretter und Hände nach dem Kontakt mit rohem Fleisch gut waschen Essen erst kurz vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen