Tea-Time Muffins mit Chia

Infos zur Zubereitung: Anzahl Personen 10 Dauer 30 Minuten Schwierigkeitsgrad Mittel Zutaten: 200 g fein gemahlene Haferflocken 1 1/2 Teelöffel Natron  2 Teelöffel Backpulver 1 Banane 200 Gramm Erdbeeren 200 ml Hafermilch 1 Teelöffel Zitronensaft  1 Prise Salz 1 EL Chia-Samen  Zubereitung   Chia mit 5 EL Wasser ansetzten und mindestens 10 Minuten ausquellen lassen. Dieses Chia-Gel fungiert hier als Bindemittel und lässt sich auch bei anderen Rezepten als Ei - Ersatz verwenden.  Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.  Anschließend die Früchte pürieren, zusammen mit der Milch und dem Zitronensaft. Die Haferflocken mit dem Natron, Backpulver und dem Salz vermischen. Alle Zutaten zusammenmischen und mit dem Chia Gel kurz verrühren. Masse auf das Muffinförmchen aufteilen und für etwa 20-25 Minuten in den Ofen schieben.  Das Topping können Sie mit Soja-Joghurt und frischen Früchten machen.