Topfenscheiterhaufen

Zutaten: 6 Semmeln 3 Eier 3/8 Liter Milch 5 dag Zucker Fülle: 5 dag Butter 7 dag Staubzucker 2 Dotter 1 Packung Vanillezucker Saft einer Zitrone 1 Packung Topfen 2 Eiklar 5 dag Rosinen Butter für die Form und zum Belegen Zucker zum Bestreuen Zubereitung: Semmeln blättrig schneiden, mit Eier- Milch- Zucker- Gemisch übergießen. Butter, Staubzucker, Dotter, Vanillezucker, Zitronensaft und Topfen cremig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und mit den Rosinen unter die Topfenmasse mengen. Die Hälfte der Semmelmasse in eine mit Butter befettete Auflaufform schlichten, Topfenfülle darauf streichen und mit Semmelmasse abdecken. Anschließend mit Butter-Flocken belegen und bei 200°C backen. Zum Schluss noch bezuckern.