Der Sommer neigt sich langsam dem Ende zu, aber auf dem Teller muss er noch nicht aufhören.
Beeren, Pfirsiche, Tomaten und frische Kräuter sind jetzt noch einmal Argumente, die Saison auszukosten. Und nebenbei bekommt der Darm etwas, das er gut gebrauchen kann: Abwechslung.
Viele Menschen verbinden Darmgesundheit mit Probiotika, speziellen Pulvern oder dem einen Lebensmittel, das angeblich alles richten soll. Eine Studie im Fachjournal "Nutrients" zeichnet jedoch ein anderes Bild. Für ein gesundes Mikrobiom scheint weniger ein einzelnes Lebensmittel entscheidend zu sein als ein abwechslungsreiches Ernährungsmuster mit unterschiedlichen pflanzlichen Lebensmitteln.
Laut "Women's Health" bringen unterschiedliche Pflanzen eben auch unterschiedliche Ballaststoffe und Pflanzenstoffe mit. Beeren liefern etwas anderes als Bohnen, Hafer etwas anderes als Tomaten.
Dieses Prinzip landet in den folgenden Rezepten unkompliziert auf dem Teller. Den Anfang macht ein Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze. Frische Wassermelone, salziger Feta, dazu Walnüsse für den Crunch und Olivenöl mit Zitronensaft.
Für den Morgen eignet sich eine Beeren-Joghurt-Bowl: Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren liefern Ballaststoffe und Polyphenole, Naturjoghurt ist fermentiert, Haferflocken und Mandeln bringen Biss.
Wer mittags etwas Frisches braucht, greift zum Kichererbsen-Gurken-Salat. Kichererbsen liefern reichlich Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Gurke und Tomaten bringen Frische, Petersilie und Zitrone runden ab.
Sind Pfirsiche gerade richtig reif, wandern sie in den Mixer: Mit Kefir, Zitronensaft und Eiswürfeln entsteht ein cremiger Smoothie. Kefir zählt zu den fermentierten Lebensmitteln, die in der Ernährungsforschung regelmäßig untersucht werden.
Als leichtes Abendessen oder Grillbeilage funktioniert ein mediterraner Bohnen-Salat mit weißen Bohnen, Tomaten, Rucola und Basilikum.
Die Botschaft dahinter ist simpel: Der Darm braucht keinen Superstar. Er profitiert eher von einer gut besetzten Mannschaft.
Für den Einkauf heißt das: Aufhören, nach dem einen Darm-Superfood zu suchen. Lieber abwechslungsreicher kaufen. Heute Beeren, morgen Pfirsiche, mal Linsen, mal Bohnen, dazu Vollkornprodukte, Nüsse und fermentierte Lebensmittel.
