Gerade noch rechtzeitig vor dem nächsten Kälteeinbruch ist es so weit: Die Eismacher in ganz Österreich haben die Eissaison offiziell eröffnet – und dabei auch das Eis des Jahres 2026 gekürt. Heuer dreht sich alles um eine süditalienische Spezialität: Cassata.
Insgesamt 415 Eissalons in ganz Österreich – 175 davon in Wien – konnten bei der Wahl zum Eis des Jahres mitmachen. Rund ein Dutzend Sorten standen zur Auswahl.
Inspiriert ist die neue Trend-Sorte von der berühmten Cassata siciliana, einer traditionellen Torte aus Ricotta, Biskuit, kandierten Früchten und – je nach Rezept – Pistazien, Schokolade oder Likör.
Auch als Eis bleibt dieses Konzept erhalten. Laut Branchensprecher Andrew Nussbaumer basiert Cassata-Eis meist auf Ricotta, Fior di Latte oder Panna kombiniert mit kandierten Früchten wie Orange oder Zitrone.
Im Ottakringer Eissalon Mauß gibt es das österreichische Eis des Jahres "Cassata" zu kosten.
Von 27. April bis 3. Mai 2026 findet die "Cassata-Eiswoche" statt. In dieser Zeit können die Betriebe ihre eigenen Kreationen vorstellen.
Auch auf europäischer Ebene wurde ein Eis des Jahres gekürt. Die Wahl fiel auf die Kreation "Melody" aus Spanien. Die Kreation von Juanma Guerrero besteht aus einer Milch-Ricotta-Basis, dazu gibt es Orangensauce und Pistazien.
Die Idee dahinter: Ein Eis, das – ähnlich wie Musik – Menschen verbindet.
Die Österreicher greifen aber nach wie vor am liebsten zu den Klassikern wie Schokolade oder Stracciatella. In den letzten Jahren werden aber auch vegane Sorten oder Eissorten mit besonderen Zutaten wie Cookies immer beliebter.
Neben dem Genuss spielt in der Eismacher-Branche auch soziales Engagement eine wichtige Rolle. Seit rund 25 Jahren unterstützen österreichische Eissalons die St. Anna Kinderkrebsforschung.
"Kinder gehören zu unseren wichtigsten Kunden – deshalb ist es uns ein großes Anliegen, auch jenen zu helfen, denen es nicht gut geht", betonen Nussbaumer und Alberti.
Insgesamt haben die Eismacherinnen und Eismacher bereits rund 150.000 Euro gespendet. Auch im vergangenen Jahr wurde die Aktion fortgesetzt – dabei kamen etwa 6.300 Euro zusammen.
