Die indische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen Brotspezialitäten. Neben dem beliebten Naan-Brot sind auch Chapatis sehr gefragt – dünne Fladenbrote, die nicht im Ofen, sondern direkt in der Pfanne gebacken werden.
Das Besondere: Für die Zubereitung brauchst du nur vier einfache Zutaten – Mehl, Wasser, Öl und Salz. Traditionell wird Weißmehl verwendet, aber auch Dinkelmehl funktioniert bestens.
Wie utopia.de berichtet, ist die Zubereitung denkbar einfach: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mindestens zehn Minuten zu einem glatten Teig kneten. Danach den Teig 25 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit wird der Teig in etwa 20 Stücke geteilt und zu kleinen Kugeln geformt. Diese rollst du mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa einem Zentimeter dicken Fladen aus.
Anschließend kommen die Fladen ohne Öl in eine erhitzte Pfanne. Bei mittlerer Hitze werden sie etwa eine Minute pro Seite gebacken, bis sie leicht gebräunt sind und Blasen werfen.
Die indischen Fladenbrote sind die ideale Beilage zu Currys aller Art. Besonders gut schmecken sie warm direkt aus der Pfanne.
Tipp: Verwende am besten Bio-Zutaten aus regionalem Anbau. So unterstützt du eine nachhaltige Landwirtschaft und kurze Transportwege.
