Fleisch und Wurst zählen zu unseren sensibelsten Nahrungsmitteln. Die Fragen der Herkunft, der Inhaltsstoffe und der Lieferkette beschäftigen die kritischen Konsumentinnen und Konsumenten. Das große Massenangebot verführt die Industrie zu verschiedenen Tricks: Da wird mit Wasser in der Geflügelwurst geschwindelt, um dadurch das Fleisch schwerer und damit natürlich auch teurer zu machen. Trickreiche Fleischhauer setzen ihrer Wurst Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe zu, ohne dass die Kundschaft etwas davon ahnt. Verdienen Gourmetfleischwaren vom Discounter diese Bezeichnung überhaupt? Und was könnte bei der Geflügelsalami faul sein?
