Genuss
Dieser Diskonter-Lachs schneidet im Test am besten ab
Die Stiftung Warentest hat 25 Lachsfilet-Produkte unter die Lupe genommen. Vor allem ein Diskonter-Produkt überrascht im Test.
Lachs ist einer der meistverzehrten Fische in Österreich. Doch wie steht es um die Qualität? Die Stiftung Warentest hat sich in Deutschland 25 abgepackte Lachsfilets genauer unter die Lupe genommen, darunter sechs frische und zwölf tiefgekühlte Zuchtlachsfilets sowie sieben tiefgekühlte Wildlachsfilets. Das Ergebnis überrascht.
Wildlachse schmieren im Test ab
Insgesamt schnitten 20 Lachsfilets mit der Testnote "Gut" ab, vier bekamen ein "Befriedigend" und eins wurde sogar nur mit "Ausreichend" bewertet. Zwei frische Zuchtlachsfilets sowie zwei Tiefkühl-Zuchtprodukte haben die Stiftung Warentester dabei am meisten überzeugt: "Lidl Fischerstolz" (Testnote 1,7), der bei Real gekaufte "Profish" (Testnote 1,9), "Gut Bio Lachsfilets" von Aldi Nord und "Edeka Bio Lachsfilets".
Insgesamt schnitt Lachs aus Aquakulturen besser ab als der in der Regel günstigere Wildlachs. Letzterer konnte vor allem bei der Verkostung nicht mithalten. Grund dafür seien der geringere Fettgehalt und die natürlichen Qualitätsschwankungen. Außerdem liegen Wildlachs nach dem Fang bis zu einem Jahr länger im Frost als Zuchtlachse. Das könne sich auf Konsistenz und Aroma auswirken, berichtet die Stiftung in ihrer Zeitschrift "test" (Ausgabe 9/2021).
Übrigens: Keiner der getesteten Fische war nennenswert mit Quecksilber, Kadmium, Blei oder Pflanzenschutzmitteln belastet. Es konnten auch keinerlei Rückstände von Antibiotika im Zuchtlachs nachgewiesen werden. Die kompletten Test-Ergebnisse findest du hier.
Folgende Produkte wurden von der Stiftung Warentest unter die Lupe genommen:
Wildlachsfilets
Aldi Golden Seafood Wildlachsfilets Natur
Costa Wildlachs Filets
Femeg Wildlachsfilets
Lidl Ocean Sea Wildlachs-Filetportionen
Netto Marken-Discount Seagold Pazifischer Wildlachs
Penny Berida Wildlachsfilet
Rewe Ja Wildlachsfilets
Zuchtlachsfilets aus der Kühlung
Aldi Golden Seafood Lachsfilet
Aldi Gut Bio Lachsfilet Bio
Deutsche See Lachsfilet
Kaufland Blue Bay Norwegisches Lachsfilet mit Haut
Lidl Fischerstolz Norwegisches Lachsfilet mit Haut
Profish Lachsfilet mit Haut vorgesalzen, küchenfertig
Tiefgekühlte Zuchtlachsfilets
Aldi Nord Golden Seafood Lachsfilets
Aldi Nord Gut Bio Lachsfilets Bio
Alnatura Lachs Filets Bio
Bofrost Lachsfilet, naturbelassen Artikel-Nr. 11513
Costa Lachs Filets
Deutsche See Lachsfilets
Edeka Bio Lachsfilet Bio
Edeka Gut & Günstig Norwegische Lachsfilets
Eismann Lachsfilet-Portionen Artikel-Nr. 3145
Followfish Bio-Lachs Filets Bio
Lidl Ocean Sea Lachs-Filetportionen
Rewe Ja Lachsfilets
