Wer abends beim Filmabend gern zu etwas Knusprigem greift, muss nicht auf fettige Kartoffelchips setzen. Es gibt eine gesunde Alternative, die mindestens genauso gut schmeckt: Hüttenkäse-Chips. Sie sind nicht nur knusprig und aromatisch, sondern auch reich an Eiweiß.
Hüttenkäse, auch körniger Frischkäse genannt, enthält rund 11 Gramm Protein pro 100 Gramm. Im Vergleich zu industriellen Kartoffelchips, die oft viele Kohlenhydrate und Zusatzstoffe enthalten, sind selbstgemachte Hüttenkäse-Chips kohlenhydratärmer, enthalten keine künstlichen Zusätze und lassen sich mit Kräutern und Gewürzen beliebig variieren.
Wie chip.de unter Berufung auf Leckerschmecker berichtet, braucht man für eine Portion: 250 Gramm Hüttenkäse, 50 Gramm geriebenen Parmesan, je einen Teelöffel Knoblauch- und Zwiebelpulver, getrocknete Kräuter nach Wahl sowie Salz und Pfeffer. Optional können Paprikapulver, Chili oder frische Kräuter hinzugefügt werden.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl bestreichen. Hüttenkäse, Parmesan und Gewürze in einer Schüssel gründlich vermengen. Kleine Häufchen der Masse auf das Blech setzen, dabei genug Abstand lassen. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Chips goldbraun und knusprig sind.
Wer es rauchig-würzig mag, kann die Masse mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und etwas braunem Zucker verfeinern. Die Chips schmecken am besten frisch, können aber auch in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
