Elisabetta Canalis bekommt Menü für 299 Euro

Nachdem Richard Lugner bereits mehrfach Vegetarier zu Gast hatte, macht es ihm seine heurige Begleitung, das Model Elisabetta Canalis, zumindest essenstechnisch leichter. "Sie hat diesbezüglich keine Sonderwünsche", meinte der Baumeister. Deshalb steht das Menü bereits fest. Es gibt Räucheraal, Hochrippe und Champagnerparfait.

Nachdem , zumindest essenstechnisch leichter. "Sie hat diesbezüglich keine Sonderwünsche", meinte der Baumeister. Deshalb steht das Menü bereits fest. Es gibt Räucheraal, Hochrippe und Champagnerparfait.

Das Menu für das Abendessen am 12. Februar im Restaurant Le Ciel im Grand Hotel am Ring startet mit Räucheraal mit Roter Rübe, Kren und Granny Smith, danach wird Langostino mit Kartoffelschaum sowie Artischocken-Tomatensud und Buchweizen serviert. Ein Riesling Smaragd Terrassen vom Weingut Rudi Pichler begleitet das Mahl.

Weiter geht es mit Confierter Seezunge in Dillbutter mit Sellerie und Lardo, folgend von Sous-Vide Hochrippe mit Zwiebeltexturen und Knochenmark. Dazu gibt es eine 2011 Cuvee "Gabarinza" vom Weingut Gernot Heinrich.

Abgerundet wird das Abendessen mit Champagnerparfait mit Beeren.

Das gute Essen hat seinen stolzen Preis: Pro Person muss Lugner stolze 299 Euro zahlen. Da ist das Gedeck zumindest inklusive. Die Weinbegleitung kostet jedoch weitere 99 Euro pro Person.
red.