Am vergangenen Freitag wurden die Ergebnisse der "Michelin Guide Main Cities of Europe edition" präsentiert. Die wichtigsten Ergebnisse für Wien – neben Salzburg die einzige Stadt Österreichs, die von Michelin berücksichtigt wird: Star-Koch Juan Amador konnte seine Sensationsbewertung des Vorjahres mit drei Michelin-Sternen behaupten, und das Restaurant "Apron" erhielt seinen ersten Michelin-Stern, berichtet "falstaff.at".
Das "Apron" wurde im Mai 2018 im Hotel am Konzerthaus (3., Am Heumarkt 35) unter der Küchen-Leitung von Stefan Speiser eröffnet. Im Jahr 2017 und 2019 wurde der Niederösterreicher zum Gault&Millau "Aufsteiger des Jahres" gekürt, heuer hat er es zum wiederholten Mal auf die Liste der 50 besten Köche Österreichs geschafft. Speiser setzt im Vier-Hauben-Lokal auf regionale Zutaten und ungewöhnliche Zubereitungsmethoden. Die offene Schauküche bietet den Gästen exklusive Einblicke in das Küchengeschehen.
Herausragend sind auch die Gerichte von Star-Koch Juan Amador: Im Vorjahr erhielt der gebürtige Deutsche für "Amador’s Restaurant" in der Grinzinger Straße (Döbling) zum ersten Mal in der österreichischen Gastronomie-Geschichte überhaupt drei Michelin-Sterne. Auch im heurigen "Michelin Guide" wird Amador wieder mit drei Sternen belohnt.
Weitere Top-Bewertungen: Zwei Michelin-Sterne erhielten "Mraz & Sohn", "Silvio Nickol Gourmet Restaurant", "Steirereck im Stadtpark" und "Konstantin Filippou", einen Stern "Le Ciel by Toni Mörwald", "Edvard", "Tian", "Walter Bauer", "Shiki", "Pramerl & The Wolf" und "Aend".
