Genuss
Essen versalzen? 6 Tipps, um das Gericht noch zu retten
Einmal nicht aufgepasst - und schon ist das Essen versalzen. Doch mit ein paar einfachen Tricks wird das Festmahl wieder genießbar.
Nicht nur Verliebten passiert es: Beim Kochen den Salzstreuer etwas zu schwungvoll eingesetzt und schon ist das mühsam zubereitete Essen quasi ungenießbar. Jetzt hilft nur noch wegschütten? Muss nicht sein, denn mit ein paar einfachen Tricks kannst du fast jede versalzene Mahlzeit noch retten.
Wenn das Essen versalzen ist:
Füge eine möglichst neutrale Flüssigkeit zu deinem Gericht dazu. Wie beispielsweise Wasser, Milch oder Schlagobers. Je mehr Fett diese beinhaltet, desto besser lässt sich der Geschmack wieder neutralisieren.
Kartoffelstücke etwa 10 Minuten mitköcheln lassen - anschließend wieder entfernen. Dieser Trick funktioniert besonders gut bei versalzenen Suppen, Saucen oder Eintöpfen, da die Kartoffeln der Flüssigkeit das Salz entziehen.
Bei Dressings, Marinaden oder Dips kann man den versalzenen Geschmack meist mit ein bisschen Honig versüßen und so neutralisieren.
Versalzenes lässt sich oft mit Essig, Weißwein oder einem Spritzer Zitrone neutralisieren. Aber Vorsicht beim Dosieren!
Gerichte mit fester Konsistenz, wie etwa ein Stück Fleisch, lassen sich meist ganz banal abtupfen-, -wischen oder -waschen.
Koche das selbe Gericht einfach noch einmal, lass aber das Salz weg und mische die beiden Portionen anschließend miteinander. So hast du auch gleich etwas auf Vorrat für den nächsten Tag in der Arbeit vorbereitet!