Die Produktion von vegetarischen Ersatzprodukten wie Veggie-Burger oder Tofuwurst ist in Deutschland im Jahr 2023 nach mehreren Jahren Wachstum zum ersten Mal wieder zurückgegangen.
Im vergangenen Jahr wurden laut dem Statistischen Bundesamt in Wiesbaden 124.900 Tonnen Fleischersatzprodukte erzeugt – das sind um 1,2 Prozent weniger als im Jahr davor. Im Vergleich zum Jahr 2019 hat sich die Produktion aber trotzdem mehr als verdoppelt.
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Bei Fleisch und Fleischerzeugnissen schaut es anders aus: Hier ist der Wert der hergestellten Waren im letzten Jahr um 2,0 Prozent gestiegen und hat 45,2 Milliarden Euro erreicht. Damit ist der Wert der Fleischerzeugnisse mehr als 70-mal so hoch wie jener der Fleischersatzprodukte.
