Morgens im Hotel drängt der Terminplan, und es bleibt keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück. Da liegt es nahe, sich einfach etwas für später mitzunehmen - schließlich ist das Frühstück ja bereits bezahlt.
Doch die klare Antwort fällt für Gäste enttäuschend aus: Nein, das ist nicht erlaubt. Beim Buffet handelt es sich um ein klar definiertes Angebot - sowohl zeitlich als auch räumlich. Auch die Rechtsprechung lässt hier keinen Raum für Zweifel offen.
Wie der Hotelexperte Michael Bauer auf chip.de erklärt, funktioniert ein Buffet nach dem Prinzip der Mischkalkulation. Jeder Betrieb plant seinen Wareneinsatz sehr sorgfältig. Das ist ein wesentlicher Unterschied zum À-la-carte-Restaurant, wo eine Doggy Bag für Reste üblich ist.
Der Experte hat schon einiges erlebt: Gäste, die mit großen Innentaschen eine Schneise durchs Buffet schlagen, oder solche, die mit einer Ballonpumpe Bratensauce abzapfen. Sparsame Gäste berechnen sogar, ab welcher Menge sie ihre persönliche Rentabilitätsgrenze überschreiten.
Viele All-Inclusive-Hotels haben sich angepasst und bieten eigene Ecken für eine sogenannte Lunchbox, in der sich die Gäste Proviant für den Tagesausflug mitnehmen können. Das ergibt betriebswirtschaftlich Sinn, denn die Gäste verpassen dafür die Mittagsmahlzeit.
Das Fazit: Ein Buffet soll für beide Seiten ein gutes Geschäft sein. Es geht um eine Win-Win-Situation. Hat ein Gast besonders großen Appetit, wird sich kein Mitarbeiter weigern, eine neue Platte nachzulegen.
