Knäckebrot gilt als gesunder Snack und wird gerne zum Frühstück oder als leichte Zwischenmahlzeit gegessen. Dank niedriger Kalorienzahl und hohem Ballaststoffgehalt ist es auch bei Diäten beliebt. Doch ein aktueller Test zeigt: Nicht alle Produkte sind empfehlenswert.
ÖKO-TEST hat verschiedene Knäckebrote unter die Lupe genommen und dabei auf Schadstoffe wie Acrylamid, Pestizide und Schimmelpilzgifte geprüft. Das Ergebnis ist ernüchternd: Nur fünf Produkte erhielten die Bestnote, während fünf mit "mangelhaft" und zwei sogar mit "ungenügend" durchfielen.
Wie chip.de berichtet, schneidet das Naturata Vollkorn Knäckebrot mit Dinkel in Demeter-Qualität am besten ab. Es enthält nur geringe Mengen Acrylamid und höchstens Spuren von Pestiziden. Das Produkt kostet 2,99 Euro.
Bei zwölf der untersuchten Knäckebrote wurde ein erhöhter oder stark erhöhter Acrylamidgehalt festgestellt. Acrylamid entsteht beim starken Erhitzen stärkehaltiger Lebensmittel und gilt als potenziell krebserregend. Anders als bei Toastbrot können Verbraucher den Gehalt beim fertigen Knäckebrot nicht beeinflussen.
Besonders schlecht schnitt das Kornmühle Roggenknäcke von Netto Marken-Discount ab. Es enthielt nicht nur stark erhöhte Acrylamidwerte, sondern auch Spuren von fünf verschiedenen Pestiziden, darunter ein Wirkverstärker. Die Note: "ungenügend".
Auch beim Jeden Tag Vollkornknäckebrot Roggen wurden gleich sechs Pestizide nachgewiesen, darunter das umstrittene Glyphosat. Zusätzlich war der Acrylamidgehalt erhöht, was zur Bewertung "mangelhaft" führte.
Unter den problematischen Pestiziden befand sich auch Tebuconazol, das möglicherweise die Fortpflanzung beeinträchtigen kann. Selbst in zwei Bio-Produkten wurden Spuren gefunden. Bei einem davon lag ein nicht zugelassenes Pestizid über dem Orientierungswert.
