Koch kreiert Kakao-Kunst auf Wettbewerb, gewinnt Schoko

Dieser Erfolg schmeckt wirklich süß: Bei dem kürzlich geschlagenen Central European Chocolate Master Bewerb in Köln (D) erwischte der Wahl-Wiener Johannes Warmuth einen echten Sahnetag. Bei dem internationale rennomierten Chocolatier-Championschip konnte sich der Koch und Konditor im wahrsten Sinne des Wortes von seiner Schokoladenseite zeigen und darf sich nun frisch gebackener Silber-Medaillen-Sieger nennen. "Geld gab es zwar keines, aber symbolisch beschenkte man mich mit einer Tafel Schokolade", lacht er im Gespräch mit "Heute".

In vier Durchgängen, für die er je zwei Stunden Zeit bekam, kreierte Warmuth vier kokaohaltige Köstlichkeiten. Zutaten aus seiner Kärntner Heimat waren ihm dabei besonders wichtig. Also durften Kärntner Milch und echte Heidelbeeren vom Berg in seinen Pralinen nicht fehlen. "Die Beeren hatte mit meine Tante selbst gebrockt", erklärte er stolz.

Erfolg bei European Chocolate Masters

Auch zauberte der Zuckerbäcker eine Figur aus fünf Kilogramm Schokolade. "Dafür benutze ich allerlei Werkzeuge. Von der Maurerspachtel bis zum Zahnarztbesteck hab ich immer alles immer dabei", erklärt er.

Heraus kam eine Skulptur, die für moderne Architektur und Nachhaltigkeit stehen soll – er erreichte damit schlussendlich den zweiten Platz: "Das war für mich ein absolutes Highlight, schon seit meiner Lehrzeit habe ich davon geträumt, hier dabei zu sein. Dass ich jetzt unter den Umständen, dass ich kurz vorher Corona hatte und körperlich nicht fit war, bin ich mega happy und zufrieden“, resümierte er den Wettbewerb.

Viel Zeit zum Genießen bleibt dem 34-Järigen allerdings nicht. Schon heute gibt der gelernte Koch und Konditor, der eigentlich in Wien Berufsschüler ausbildet, einen Kurs St. Pölten. Für Laien und Interessierte bietet der leidenschaftliche Kakao-Künstler über "viennapastryarts" auch Wochenendkurse für französische Desserts an.