Die Mikrowelle gehört in rund drei Vierteln aller Haushalte zur Standardausstattung. Sie ist schnell, praktisch und ideal, um Reste, Getränke oder schnelle Mahlzeiten aufzuwärmen. Doch beim Erhitzen von Flüssigkeiten ist Vorsicht geboten.
Das Problem: Die Mikrowelle erwärmt Lebensmittel, indem sie Wassermoleküle durch unsichtbare Strahlung in Bewegung versetzt. Bei Flüssigkeiten wie Wasser oder Milch lässt sich die tatsächliche Temperatur nicht zuverlässig erkennen.
Wie chip.de unter Berufung auf die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) berichtet, kann Wasser in glatten Gefäßen sogar über 100 Grad erhitzt werden, ohne dass es sichtbar kocht. Dieses Phänomen nennt man Überhitzung oder Siedeverzug.
Das Tückische daran: Sobald die Tasse bewegt wird - etwa beim Herausheben aus der Mikrowelle - kann das Wasser plötzlich und heftig aufsprudeln. Die Folge können schwere Verbrühungen sein.
Auch das Hinzufügen von Zucker oder Kaffeepulver vor dem Erhitzen hilft nur bedingt. Die Partikel dienen zwar als "Störstellen", an denen sich Dampfblasen leichter bilden. Die Gefahr bleibt aber bestehen.
Besonders gefährlich ist das Erwärmen von Babymilch oder Säuglingsnahrung. Mikrowellen erhitzen Flüssigkeiten ungleichmäßig, wodurch heiße Stellen entstehen können. Das kann beim Trinken zu Verbrennungen im Mund- und Rachenraum führen.
Daher sollten Babyflaschen und Gläschen niemals in der Mikrowelle erwärmt werden. Stattdessen empfiehlt es sich, die Milch schonend im Wasserbad oder mit einem Flaschenwärmer auf Trinktemperatur zu bringen.
Experten raten, die Flüssigkeit vor dem Erhitzen gründlich umzurühren - und das auch nach der Hälfte der Garzeit zu wiederholen. Nach Ablauf der Zeit sollte der Behälter mindestens 20 Sekunden stehen bleiben.
Ein überraschender Tipp: Ein kleiner Metalllöffel in der Mitte der Tasse kann helfen, Siedeverzug zu verhindern. Er dient als sogenannter "Siedekeim", an dem sich Dampfblasen bilden. Wichtig dabei: Der Löffel muss mindestens zwei Zentimeter Abstand zu den Innenwänden der Mikrowelle haben.
