Jahrelang wurde das Headquarter der Erste Bank am Graben umgebaut. Zwar ist noch eine Bankfiliale vorhanden, das Haus ist zum Luxushotel Rosewood umgebaut. Darauf thront die neue Brasserie und Bar "Neue Hoheit", die mit Superlativen aufwarten möchte. Und das ist anhand des einzigartigen Ausblicks optisch schon einmal gelungen. Denn so hat man noch nie die Wiener Innenstadt gesehen!
Neben dem Fabio's findet man den Aufzug in den 6. und 7. Stock. Damit gelangt man an einen Ort, der von Küche über Cocktails bis Design "ein tiefes Verständnis für österreichische Schnörkellosigkeit mit exklusivem Laissez-faire vereint", wie die Macher verraten.
Beim Kochen zuschauen - was heute soviel wie "Show Kitchen Area" heißt - darf man. Im Innenbereich des Lokals gibt es einen Tresen, eine eigene Bar sowie einen großen Gastraum mit Glasfassade zum Kohlmarkt und einen Private Dining Room. Achtung Seafood-Fans! Es warten - Luxus muss sein - frische Austern, marinierte Muscheln, Garnelen oder Lobster Roll.
Für das leibliche Wohl sorgt das Team rund um Küchenchef Bernhard Stocker, der unter anderem bereits im Taubenkobel und Buxbaum Kochlöffel und Messer schwang. Eine "Leidenschaft für Schokolade" sollte man mitbringen, dann ist man auch bestens beim Patisserie-Chef Manuel Demmin aufgehoben.
"Sharing is caring"? Auch in der Brasserie, die mit eigenen Gerichten dazu einlädt den Genuss mit seinen Tischgenossen zu teilen. Ob man die Cocktails teilt, bleibt dann jedem selber überlassen.
Witzig ist hier das Konzept des Chef-Barkeepers, der für seine Cocktails unter anderem mit Bränden aus österreichischen Destillerien mixt. So ist etwa der "Golden Roof", mit Produkten der Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt, eine Hommage an das Goldene Dachl in Innsbruck. Und das kann man sich zum ersten Mal in Wien "einflößen", während man "zwischen den Dächern" der Bundeshauptstadt auf der Terrasse sitzt.
Brasserie und Rooftop-Bar "Neue Hoheit" sind ab sofort geöffnet. Der Eingang befindet sich bei Tuchlauben 4.
