Bei der Frage nach dem besten Dessert der Welt denken viele an den klassischen Apfelstrudel oder cremiges Eis. Doch ein aktuelles Ranking zeigt: Ganz oben stehen zwei portugiesische Köstlichkeiten.
Das Kulinarik-Portal TasteAtlas hat die weltbesten Nachspeisen gekürt. Auf Platz 1 steht Pastel de Belem, direkt dahinter folgt das sehr ähnliche Pastel de nata auf Platz 2.
Wie chip.de berichtet, sind beide Törtchen längst international bekannt geworden. Sie funktionieren perfekt als Snack, schmecken warm am besten und strahlen echtes Handwerk aus.
Pastel de nata ist im Kern ein Blätterteigtörtchen mit Cremefüllung. Die Füllung besteht typischerweise aus einer Eiercreme. Außen sorgt der knusprige Blätterteig für den perfekten Kontrast. Beim Servieren kommt häufig Zimt dazu, optional auch Puderzucker.
Das Besondere: Der Blätterteig muss knusprig bleiben, während die Creme noch leicht wackeln soll, ohne flüssig zu sein. Genau diese Textur ist der Punkt, an dem viele Nachbauten scheitern.
Pastel de Belem ist dabei die Variante, die fest mit dem gleichnamigen Ort und dem Originalbetrieb verbunden ist. Der Unterschied zum klassischen Pastel de nata liegt vor allem in der Herkunft und dem traditionellen Rezept.
