Das Schnitzel gehört zu den Klassikern der Küche. Traditionell wird es in reichlich Fett ausgebacken. Doch das geht auch anders: Mit einer Heißluftfritteuse gelingt die Panade knusprig und goldbraun, während der Fettanteil deutlich sinkt.
Die zirkulierende Heißluft sorgt dafür, dass das Schnitzel gleichmäßig gart. Gleichzeitig bleibt das Fleisch innen saftig. Das Ergebnis: weniger Fett, weniger Aufwand - aber nahezu derselbe Geschmack.
Wie Chip.de berichtet, benötigt man für ein Schnitzel im Airfryer nur wenige Zutaten: Schnitzel, Mehl, Ei und Semmelbrösel. Wichtig ist, den Airfryer auf 180 Grad vorzuheizen.
Tupfe das Schnitzel trocken und klopfe es zwischen Frischhaltefolie dünn aus. Anschließend salze das Fleisch von beiden Seiten.
Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln. Wende das Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend locker in den Bröseln.
Lege das panierte Schnitzel in den Korb und besprühe es leicht mit Öl. Nach etwa sechs Minuten wende es vorsichtig, sprühe erneut etwas Öl auf die Oberfläche und lasse es weitergaren, bis es goldbraun ist.
Wichtig ist vor allem die richtige Dicke: Das Fleisch sollte gleichmäßig auf etwa einen Zentimeter plattiert sein, damit es gleichmäßig gart. Achte darauf, dass die Schnitzel im Korb nicht überlappen - nur so wird die Panade rundum knusprig.
Für extra Crunch greife am besten zu Panko-Bröseln. Diese sorgen für eine besonders luftige und knusprige Kruste. Ein feiner Ölfilm per Spray reicht aus, um die Balance zwischen knusprigem Ergebnis und fettarmer Zubereitung zu halten.
Mit den richtigen Handgriffen wird das Schnitzel aus dem Airfryer zu einer echten Alternative zur Pfanne - und gelingt mit etwas Übung jedes Mal.
